PokeBowl
Ingredients
- 100g de d'attiéké
- 100g de chou rouge
- 200g d’haricots mungo
- 1 avocat
- 100g des algues
- Une poignée de noix de cajou
- ½ Citron
- Une poignée de graines de sésame
Garniture
- 300g de pastèque coupée en petits cubes
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d'aminos de coco (ou à défaut tamari)
- 1 pincée de sel, poivre
- 1 jus d'1/2 citron vert
- 1 morceau de gingembre frais finement émincé
- 1/2 oignon rouge finement émincé
- 1 gousse d'ail finement émincée
- 1 bonne pincée de piment d'Espelette
- 15cl de lait de coco gingembre citronnelle
- Quelques graines de sésame
Préparation
- Placer les morceaux de pastèque avec tous les ingrédients de la marinade dans une boîte hermétique, mélanger bien et laissez mariner au frais minimum 4h (idéalement toute une nuit)
- Faire cuire l'attiéké comme indiqué sur le paquet (environ 10/15 min)
- Dans un bol, dresser votre attiéké cuit, de la pastèque marinée, du chou rouge, des pousses de haricots mungo, des algues, de l'avocat
- Napper le tout de marinade des pastèques. Vous pouvez rajouter des noix de cajou concassées et des graines de sésame pour un topping encore plus gourmand.
