Salade de boulgour aux légumes printanières
Ingredients
1 tasse de boulgour
1 tasse de légumes de saison coupés en petits morceaux
1/4 tasse de persil frais haché
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1. Fais cuire le boulgour : dans une casserole, verse le boulgour et deux fois son volume d'eau. La quantité nécessaire par personne est de 80 g. Fait cuire à feu doux.
Compte 8 minutes de temps de cuisson, pour que l'eau soit absorbée par les grains de boulgour.
2. Pendant ce temps, fais sauter les légumes printaniers dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres (légèrement croquants).
3. Dans un grand bol, mélange le boulgour cuit, les légumes sautés, le persil haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.
4. Sert chaud ou froid selon tes préférences.
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